Speisekarte
Jedes Essen hat seine Geschichte…..
….aber nicht jeder weiß sie auch zu erzählen!“
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Wir kennen die Geschichten unserer Speisen da wir ganz bewusst auf Regionalität in unserer Küche setzen! Eine Vielzahl unserer Rohstoffe beziehen wir direkt vom Erzeuger. Regionalität ist neben der Gewissheit ein sicheres und kontrolliertes Lebensmittel zu genießen auch ein Stück ökologisches Handeln. Produkte, die den langen Weg aus Südostasien, Australien, Südamerika oder anderen Winkeln des Erdballs auf sich nehmen müssen, finden Sie daher nicht auf unserer Speisekarte.
Diese Philosophie macht uns zum anerkannten Partner von:
….aber nicht jeder weiß sie auch zu erzählen!“
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Wir kennen die Geschichten unserer Speisen da wir ganz bewusst auf Regionalität in unserer Küche setzen! Eine Vielzahl unserer Rohstoffe beziehen wir direkt vom Erzeuger. Regionalität ist neben der Gewissheit ein sicheres und kontrolliertes Lebensmittel zu genießen auch ein Stück ökologisches Handeln. Produkte, die den langen Weg aus Südostasien, Australien, Südamerika oder anderen Winkeln des Erdballs auf sich nehmen müssen, finden Sie daher nicht auf unserer Speisekarte.
Diese Philosophie macht uns zum anerkannten Partner von:
Eine Initiative des Ministeriums für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig- Holstein zur Förderung der heimischen Ernährungswirtschaft.
Ihre Familie Molt und Mitarbeiter
| Vorspeisen…. | Preis in € |
| Strengliner Räucheraal- Filet auf Schnittlauchrührei und Schwarzbrot | 7,50 |
| Hausgebeizter Aquavit- Lachs mit Gurkensalat, Honig- Senf- Soße und Toast | 7,50 |
| Suppen…. | Preis in € |
| Kremsuppe von Sarlhusener Lachsforelle mit Nordseekrabben* und geschlagner Sahne | 5,90 |
| Fruchtige Tomatensuppe mit Croutons und geschlagener Sahne | 4,50 |
| Salate… | Preis in € |
| Kleiner gemischter Salatteller | 4,50 |
| Holsteiner Gurkensalat | 4,20 |
| Aus See & Meer…. | Preis in € |
| Holsteiner Pannfisch „royal“ gebratenes Barschfilet mit Sanddornsenf garniert mit Nordseekrabben* dazu Gurkensalat und Bratkartoffeln | 16,90 |
| Gebratenes Filet von der Sarlhusener Lachsforelle mit Mandelbutter, gemischtem Salat & Petersilienkartoffel | 15,90 |
| Gebratene Ostseescholle mit Salaten der Saison und Petersilienkartoffeln… | |
| … „Müllerin Art“, mit zerlassner Butter | 15,40 |
| … „Büsumer Art“, mit Nordseekrabben* | 17,90 |
| … „Finkenwerder Art“, mit zerlassenem Speck | 16,80 |
| "Lotsen- Dorsch" -Gebackene Dorschschnitte mit 16,90 Speckstippe, Gurkensalat & Kartoffelmus | |
| „Fisch des Tages“ | Preis in € |
| Je nach Tagesangebot halten wir eine weitere Fischspezialität oder Meeresfrucht für Sie bereit. | -Tagespreis- |
| Holsteensche Köök | Preis in € |
| „Holsteener Matjestöller“ ünnerscheedliche Matjesfilets dorto Honnig- Sempstipp Gurkensolot un Bratkatüffeln -„Holsteiner Matjesteller“ verschiedene Matjesfilets mit Honig- Senfsoße, Gurkensalat und Bratkartoffeln | 14,50 |
| Suerfleesch – koolt – vun`n Swiennacken, dorto Bratkatüffeln -Sauerfleisch –kalt- vom Schweinenacken mit Bratkartoffeln | 11,60 |
| Aantenboss in Suer mit Bratkatüffeln -Entenbrust in Sauer mit Bratkartoffeln | 14,50 |
| Ton voerbestelln af dree Lüüd: - na Johrstiet un Angebot - Swattsuer, Beern, Bohnen un Speck, Gefüllte Ripp Holsteener Specksupp „sööt- suer“, Boddermelksupp Fleederbeersupp Un noch veelet mehr! | |
| Von Wiesen und Weiden…. | Preis in € |
| Rumpsteak vom Holsteiner Rind mit geschmorten Schalotten, Pfefferbutter, gemischtem Salat und Bratkartoffeln | 17,80 |
| Medaillons vom Susländer Schweinefilet mit Pfeffersoße, Pfannengemüse & Kräuter- Kartoffeln | 16,30 |
| Gebratenes Schweineschnitzel „Holstein“ garniert mit zwei Spiegeleiern, dazu Salatteller und Bratkartoffel | 12,90 |
| „Mühlenplatte“ –ab 2 Personen- gebratene Poulardenbrust, Medaillons vom Rind & Medaillons vom Schweinefilet mit zweierlei Soßen, Marktgemüse und Kartoffelbällchen | 18,70 p. Person |
| Gebratene Streifen vom Freilandhähnchen auf tomatisierten Bandnudeln, dazu gemischter Salat | 14,90 |
| Gebratener Lammrücken vom Schäferhof mit Tomaten, Kräutern und Knoblauchkartoffeln | 19,90 |
| Vegetarisches | Preis in € |
| Portion Pfannengemüse mit Knoblauchkartoffeln | 11,90 |
| Tomaten- Mozzarella- Salat mit Olivenöl, Balsamessig, und Stangenweißbrot | 8,30 |
| Bandnudeln mit Kräutern und geschmolzenen Tomaten | 9,80 |
| Für den kleineren Hunger… | Preis in € |
| 8,90 | |
| Holsteiner Katenrauchschinken auf Schwarzbrot | |
| 8,90 | |
| „Käsebrot“ | |
| Portion Nordseekrabben* mit Schnittlauchrührei & Schwarzbrot | 14,10 |
| „Bauernfrühstück“ Bratkartoffeln mit Rührei und Katenschinkenwürfeln | 9,30 |
| Steak aus der Rinderhüfte (ca. 150g) mit Champignons und Zwiebeln, dazu Salatbeilage & Baguette | 12,90 |
| Großer gemischter Salatteller mit Buttermilchdressing oder Kräutervinaigrette, dazu gebratene Poulardenbruststreifen & Baguette | 9,80 |
| Für den kleineren Hunger…. (für danach, oder als Kleinigkeit) | Preis in € |
| Portion Holsteiner Bauernkäse (100g) mit Feigensoße, Apfel- Chili- Senf und Brot | 7,30 |
| Über uns (& andere)… | |
| Wir kaufen qualitätsorientiert und bewusst regional ein. Unsere Küche hält den direkten Kontakt zu vielen Erzeugen. Wir bestimmen somit die Eigenschaften und die Qualität unserer Rohprodukte in Absprache mit den Produzenten. So verwenden wir beispielsweise ausschließlich Schweinefleisch aus Schleswig- Holstein, das ohne Leistungsförderer und Antibiotika, nur mit natürlichem Futter herangezogen wurde. Unser Rindfleisch wächst ebenfalls auf ganz natürliche Weise heran und kommt selbstverständlich aus der direkten Nachbarschaft bzw. aus Schleswig- Holstein. Lammfleisch und Geflügel stammen von ausgezeichneten und zertifizierten Betrieben in unserer Nähe. | |
